Nezasna istina!

Predstavnički dom govori o manje soli u prehrani. Udruga potrošača, Zaklada za srce i Zaklada za bubrege poduzela je akciju kako bi privukla više pažnje. Prošli tjedan, supermarketi i mesna industrija najavili su da žele smanjiti sadržaj soli u mesnim proizvodima za 10 posto tijekom sljedeće dvije godine. Nema revolucije, ali važan korak.

Ali što je točno i zašto nije puno soli za zdravlje? Vitamin (i minerali!) Information Bureau objašnjava kako je to.

Što je sol i što je dobro?

Sol je najpoznatije sol u prehrani i sastoji se od natrija i klorida. Mineralni natrij je potreban za dobru ravnotežu u ravnoteži tekućine tijela, za kontrakciju mišića i za stimulaciju živaca. Osim toga, natrij čini važan doprinos regulaciji krvnog tlaka, zajedno s mineralnim kalijem. Klora (klor) potrebno je zajedno s natrijem i kalijem za ravnotežu tekućine u tijelu.

Koliko vam je potrebno?

Više vam neće trebati 1,5 grama kuhinjske soli dnevno kako bi zadovoljili vaše potrebe. Za odrasle savjet je da ne dobijete više od 6 grama soli dnevno. Za djecu to varira od 1 do 6 grama, ovisno o dobi.
No, prosječni Nizozemac dobiva oko 9 grama dnevno. Previše, tako. Istraživanja pokazuju da mnogi proizvodi i dalje sadrže previše soli.

Koji je rizik previše soli?

Previše soli je loše za zdravlje. Previše natrija uzrokuje da bubrezi i srce rade dodatno teško, što može uzrokovati visoki krvni tlak. Višak natrija povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. To vrijedi za sve, ali osobito na ljude koji imaju prekomjernu težinu i starije osobe.
Usput: To je mit da moramo dobiti dodatnu sol s vrlo vrućim vremenom. Naša hrana sadrži dovoljno soli. Korištenje dodatnog aditiva nije potrebno čak i kada je izuzetno vruće.

Odakle dolazi ta sol?

Pogotovo od hrane koju priprema proizvođač. Notorious je pizza spremna za jelo, ali u juhu, na primjer, ima puno soli. Isto vrijedi i za zalogaje kao što su koktelovi oraščići i, naravno, za dimljene kobasice i mesne proizvode. Čak iu slatkim bombonima. Tri četvrtine soli koju jedemo svaki dan skriveno je u takvoj vrsti hrane. Oko 10% soli je prirodno u hrani, a preostalih 15% dodamo za vrijeme kuhanja i jela.

Postoji li alternativa?

Mnogi ljudi misle da je morska sol dobra alternativa kuhinjskoj soli. Nažalost: morska sol se također sastoji od natrij klorida. Mješavine soli su također dostupne i danas, koja sadrži mješavinu soli natrija i kalija. Kalij smanjuje učinak natrija na povećanje krvnog tlaka. Kalijeva sol je malo gorka od kuhinjske soli.
Nova inicijativa za korištenje manje soli u mesnim proizvodima korak je u pravom smjeru, iako deset posto manje nije dovoljno za dovoljno smanjenje uporabe. Stoga ćete morati sami raditi na tome. Najbolji savjeti: pripremite vlastitu hranu, od svježih proizvoda, budite oprezni sa slanim grickalicama i pospite što je manje hrane nad hranom.

Želite li znati više o mineralima? Posjetite www.vitamine-info.nl.

Video: Snezana Djurisic - Pricaj mi,

Ostavite Komentar